Производитель
ecoВселугФермерский сыр Белпер с хмели-сунели
Пряный плотный фермерский сыр в обсыпке из хмели-сунели — разнообразных специй и трав из солнечной Грузии, придающих его вкусу и аромату восточные нотки, яркие, душистые, пикантные. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй. Умеренно-солёный, слегка крошащийся. Идеально сочетается с пастой , салатами из свежих овощей и зелени, крем-супами, пиццей, ризотто, выдержанными белыми винами, с баклажанами, запечёнными с помидорами и оливковым маслом . Хорошо дополнит практически любое грузинское блюдо и прекрасно сочетается с вином. Консистенция и структура, как и вкус, у этого сыра меняется в течение всего периода его созревания. Продолжает дозревать и меняться прямо у вас в холодильнике! Так, первые недели это полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, ближе к году своего созревания он становится твердым, как камень. Бельпер нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан.
молоко коровье цельное (порода коров Красная Датская), закваска мезофильная МА11, фермент сычужный, соль экстра поваренная пищевая, чеснок сушеный молотый, хмели-сунели. Оттенки вкуса меняются в зависимости от срока созревания от 1 до 9 месяцев. Со временем становится только лучше. Срок созревания: от 10 дней до 12 месяцев